Meyveli ve Badem Ezmeli Çörek (Stollen)
Yılın en uzun gecesi geldi, hem de bu sefer Maya efsaneleriyle pek şaşaalı bir geliş oldu. Biz de istedik ki hem bu upuzun geceyi tatlandıralım, hem de uzun geceleri uğurlayıp gelmekte olan ışıklı günleri selamlayalım. Sizin için tam da bu günlere özel, lezzetli bir Alman çöreği pişirdik, Stollen.
Malzeme Listesi
250 gr un
1 kaşık mahlep
75 gr tereyağı
50 gr toz şeker
100 gr marzipan
100 ml ılık süt
1 paket maya
100 gr karışık kuru meyve (kayısı, üzüm, vs.)
Yapılışı
Kuru meyveleri küp küp doğrayalım, isteğe bağlı olarak iki kaşık likör ya da konyakla ıslatalım.
Un, mahlep, yağ, şeker, maya ve sütü karıştırıp pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım.
Derin bir kaba koyup üzerini hamura değdirmeden kapakla ya da naylonla örtelim,
oda sıcaklığında bir saat ya da yaklaşık iki katına kabarana kadar bekletelim.
Unlu bir tezgaha alıp üzerine meyveleri döküp yoğuralım. Meyveler hamura tamamen
karışınca hamuru merdaneyle açalım. Ortasına rulo yapılmış marzipanı yerleştirip hamuru ikiye katlayalım.
Fırın tepsisine yerleştirip ılık fırında yeniden kabarması için bir süre bekletelim. Kabardıktan sonra
170 derecede 30-35 dakika her tarafı güzelce kızarana kadar pişirelim. Soğuyunca
üzerine bol pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.
